金沢グルメパトロール日記

前ブログからの引越し

ソーリとだいじんのグルメパトロール日記から引越ししてきました。

金沢で割烹カウンターなら、よし村！ラスト

ここの土鍋のウニご飯も最高ですが、この日は、なんだっけかの
うどん。稲庭だっけか、それより少し太いどこかのだっけか。

そして、名物の葛きり。

ま、普段、甘いもの食べませんが、、、、、

上品ですよー。甘さが。。。。いやはや、

葛きりは、国産がほぼ全滅らしく、貴重なくずきりだと思いますよ。

ま、よし村さんは、隠れ名物が多いらしい。。。板長と仲良くなりたい。。

金沢大工町割烹よし村 いつもいいです！その２

お刺身、、、鰤です。厚くきるのがいいですね。北陸は寒いのちょい嫌だけど、
鰤の旨さに癒される。。。

青野菜の煮たの。野菜食べたいニーズがあって。

これは、ソーリのリクエストで、リピートしている鴨のローストみたいの。
なんといっても、目の前で思いっきり煮切るソースが最高＆付け合せは白菜の芯。
これ、最高でっせ。。。。ちょっとフレンチに近いようなソースですが、和です。
いやはや。

しかし、カウンターで見ていると、ほんと全部食べたい。。。２階の宴会コース
用ですね。

カニは、食べる直前にむくので、ちょっと待ってねーとかご主人が申し訳なさ
そうに言ってますが、

出てくる香箱は、ですから、「しっとり」な店なんです。

こういうのを、おそらく２階も満席で、やっちゃうからなあ。。すごい。

金沢大工町割烹よし村 いつもいいです！

料亭とか日本料理とか、値段もよくわからんジャンルには行きたく
ないけど、居酒屋からちょっとだけランクアップしたい、、、、という
条件のときには、よし村のカウンター、最高ですね。

ま、混んでいるとき、料理遅くなってしまうから、そこをわかって早め
に注文するとか、酒のんでいるとか。。。
次の回にアップしますが、カニもオープン前にむいておいて、酢をかけて
乾燥をごまかすのではなく、注文があってむきますからねー。
そんだけ、丁寧な店。

よし村さんの付きだし。沁みた大根がよいです。。ふってある唐辛子がにくい。
ここの付きだしは、毎回、一つひとつ好きです。

参考までに、一番安いランチのコース（５千円ぐらい）の某最高峰料亭の付きだし、いや八寸か。

一番安いんですよ！！それでもこの上品さ、見た目の良さ！いやあ、まず目で食欲そそる
料亭か、、、、あくまで付きだし。実質的なよし村か。

あ、ソーリは実質派ですが、たまには見た目派って感じです。

次のお皿は次回に。。

金石餃子の麻婆豆腐

たしか、正月明け最初のカナギョウでして。

年末年始は、和食＆ステーキなどが続いたため、金石餃子の
麻婆豆腐が、がつーんと、響き渡りました。

そういえば、Ｊｒ．って太りましたよね。。。ま、人のことは言えませんが。

客野製麺は好きですね。

プロフィールみたいなところに書いてますが、金沢ネタは基本、香林坊などの
中心市街地か、駅西方面の記事ばかりで。

たまに、南側の記事もありますが、食事目当てで行くことはまずありません。
シエスタ、ウールー、ごはん家、蕎麦の宮川、第七餃子、もっと近いけど
ニュー狸や北極などの洋食屋、東山もめんどくさい自由軒などは、用事がない
と足を運ばない出不精ブログです。
過去はまだフットワークが軽かったかな。サリーナのピザが食べたい。とんかつも
南がバリエーションあるしなあ。。。

ラーメンは、チャリのポタリングの目的地にしたりしますが、客野製麺が住んで
いるそばにあるのは有難い。

気軽に、自家製麺の店で、好みのちょい固めって歯触り感じながら、スープ
の味を味わいつつ、以前の記憶と比較している瞬間って、たまんないですね。

ここのメインの薄味のは、トリの出汁が強まった？のではとこの前、思いましたねー。
個人的な印象ですが。あ、夜の味噌、リピートしたいですなー。

秋吉で、ちょこっと。

夕方にちょっとだけ時間があるとか、待ち合わせに早めに香林坊に
着いて、一杯だけビール飲みたいなってときに、ついつい、「ちょい秋吉」
しちゃいます。。。

よほどお腹に余裕があるか、期待できないお店にいく時って感じですが。。。

ビールに、純けいと串カツを最小単位の５本ずつで。

ま、秋吉はソウルフード的なところがありますから。。。。
東京から戻ってくるときは、毎週食べるぞーと思っていたんですけどね。。。

近所にあれば、もっと頻度が多くなるんでしょうけれど。ないから、ちょい秋吉
しちゃうんですな。なかなかメインの目的にならなくて。

寿限無 サービスランチ

広阪通りにある寿限無。
６８０円で、かつ丼と蕎麦のセットが食べれるのは、中心街にしては
かなりお得だと思います。

ここの蕎麦の汁は、かつ丼の相手としては、ちょうどいい感じ。
卵もとろとろの感じ。

ボリュームもあるし、サラリーマンの味方ですなあ

２０１１のボジョレーヌーボのポールボキューズ

全然古い記事で恐縮ですが、２０１０年もありましたが、２０１１は
もっと良い年だそうで。

つまみも去年と変わって、ま、、、全体的にお得なイベントだし、
毎年いきたいですねー。

ボジョレーの帝王と呼ばれる人とひらまつの平松社長は仲が良いらしいですよ。
だから、いいもの、飲めるんでしょー。

半端なくすごい金沢の居酒屋こいで

冬には、いや季節には一度、こいで行きましょうという話になる
ソーリの周辺です。

春というかGWあたりまでは、山菜、そのあとは、初鰹って感じ
かなあ。
夏秋はなんだっけ。お通しがアツアツの茶豆から始まりますねえ。
秋はコケがありますね。

ソーリのまわりは、冬のこいで＝この日、注文したものです！
あ、お通しで、香箱が出てくるかなぁ、出てくるかなぁとお店に入る
前につぶやきながら。。。

でました！香箱！しかし、香箱もいいけど、ブリ大根の大根だけかなあ、
すんごい味がしみた大根で最高のお通し。

そしてまずはブリ刺注文。このブリ、鰤。ぶり。。え、、、、という表情を皆でしました。

よくわからないと思うので、醤油（酢）の容器と比べてみてください。
こ、こ、これは、鰤の照り焼き用に切ったやつですよね？？と聞きたく
なるような大きさ。

まぢでですか、、、と思うのですが、食べれるというか、最高に美味く
感じるのが、鰤様なんですね。　やはり、刺身のキングですかね。ソーリは、大間とか戸井の本マグロのいいのを結構食べた経験あり
ますけど、ここまでデカイ本マグロ食べれないと思います。
さすがブリ様です。しかし、しょっぱなから盛り上がりました。
エビが何種類かのなかで、１種類をチョイス。ブリもあるから、盛り合わせ
はやめよう作戦でちょうどよかったかな。


頭の揚げたのはよかったなあ。。。


で、金目の煮つけ。これもよかったなあ。こいでの味付け好きです。

これも冬の常連、鱈の白子の天ぷら。。。あ、これに続いてレンコン天ぷら
やまだ品はあったはずですが、盛り上がりで、撮り忘れ。。。

しかし、鰤はすごかった。お値段も結構しますが、まぢ？？この素材と思わせる
店ということでは金沢イチであることは間違いなし。
（モノによって高いから、ご主人に聞いてみるのがよいのではないかな）