金沢グルメパトロール不定記

こいでに、コイデ仲間と。

コイデ仲間の同僚に、「いやあ、佐藤の黒のんで、
七尾湾のトリ貝も赤貝もサイコー。佐藤の黒は少し
残っている」と伝えたところ、是非行こうとのこと。

ま、いいでしょう。そーいえば、カツオのたたきを
食べてなかったから。。。（すみません、これも、
たしか５月。カツオのはしりのころのことでして。。）

で、連チャン（週レベル）行きましたー。突き出しは、イカのゲソと

山菜がまだありました。

トリ貝、がつーんと食べて

佐藤の黒はすぐなくなって、新しいボトル。

レバ刺し

そして、カツオのたたき。レバーもカツオもこれでもか！
ってぐらいの薬味がのっかってます。

さてさて、この後も当然食べているはずですが、写真とる
の、忘れてますね。。。って感じでした。


おっと、そーいえば、最近、行ってないですな。。。

柴垣の岩牡蠣（夏牡蠣）、お魚

もう全然、時期ではないのですが。。。。
（梅雨の半ばかなあ）

実家で柴垣の岩牡蠣をいただいたとのこと。
やっほーって感じで、はせ参じました。。。。。

そしたら、ソーリがミを出しなさいとのこと。。。。。。。。
いやあ、皆さん、やったことあります？？
岩牡蠣ブロック崩すの、結構、しんどいんですよ。。。。

ま、３０個ほど、小一時間、ひたすらむきました。。。。。
ソーリは主婦の方々に殴られそうですが、自分で
手を入れた料理は、少し旨みが減るような気がしまして、
ご飯もお椀には人によそってもらいたい人です。。。。

だから、フライもいまいち。。。あーあ。

この日はアジ、ヒラメ、太刀魚。。。漁港から。

型のいい鯵をじっくり焼くと、かなりいい感じです。

実家では甘えさせてもらってますが、オヤジ曰く「うまいもの
食べたかったら、人との付き合いのつくり方など、努力しろ」との
こと。漁師でも漁港関係者でもない、オヤジの、田舎を楽しむ
生き方、また田舎ならではの楽しみ方ですね。。。

ソーリ、白旗です。

ジャルダンポール・ボキューズ ５月１４日の食事会

まったく、アップが遅れています。。。
すみません、記録として、記させておいてください。。。

５月１４日、ムッシュ　ポールの来日とあわせて
雑誌金澤に出てましたが、１万円のお食事会が
ありました。

これは、オープン記念の儲け度外視では？？という
勘が働きました。飲み放題というか、ワインがついて
この値段ならば！！ということで、食いつきました。
満席だったようです。

エシレバター。うちのオヤジも軽いのに風味がある
のを喜んでました。

シャンパンで乾杯。パンも途中、おかわりです。

最初のお皿は、ホワイトアスパラのムーストリーヌ　
トリュフ風味、いいです。

そして、この白ワインうまかった。色も濃いですが、熟成
させたやつだったか。
（買えないか、調べてみよっと）

健康鶏の胸肉とフォアグラのテリーヌ
プルーンとオレンジのコンフュチュールとのアンサンブル
は、かなりのボリューム！メインかと思った。
ただ、プルーンとオレンジをつけて食べると、すんなり
入っていきます。


北陸産アマダイのポワレ　ジャガイモのクリスティヤン
ウロコ仕立て

柔らかい国産牛頬肉の赤ワイン煮混み
石川県で採れた色とりどりの季節野菜添え　菜園風

メインの２つは、ま、正直、それほど感動はなかったかなあ。
贅沢ながら。

そしてムッシュポール・ボキューズのクリーム・ブリュレ　彼が元祖。
ブランデーもお願いしちゃいました。

いやあ、シャンパン、赤、白がちゃんと飲めて１万円！
また、こういった企画してくれないかなー。

ちなみに、だいじんは、テーブルをまわってきたムッシュポールに、「メルシーボクゥー」
と挨拶したあとは、通訳がいるので日本語で、「数年前にリヨンの本店にも行きました。
そのときは残念ながらムッシュはおりませんでしたが、マダムに大変よくして頂きました。
本日はお会いできて光栄です。大変おししゅうございました。（だったかな）」と伝え、握手
してました。度胸があるというのか、酔っ払っていたのか。。
しかし、リヨン、、、、いいなあ。

金石餃子、夏休みですかね。

夏は、ハルピンのさらに北だっけかな、ご出身の方に
帰るんでしたっけ。

まったく学習してないソーリです。

これはだいぶ前に行ったときの。

何日か前に続けて電話したが通じず。。。
カナギョウ、お盆休み終わっていたら、どなたか、ご報告
くださいー。

麺屋 達のラーメン

ここ、相変わらず混んでますねえ。

県庁方面から、５０ｍ道路→中橋→六枚町
と行く途中、ついつい見ちゃいますね。

最近、とんこつ系ラーメン食べてないです。。。
暑いからかな。